Réservé aux Adultes (+16 ans)
Godai, Haute Cuisine Nippono-Minorquine à Cala’n Bosch
Cuisine Japonaise & Produits de Minorque
Sélection du Guide MICHELIN 2026
Au Godai, la précision des techniques culinaires japonaises rencontre les saveurs y les trésors du terroir de Minorque pour composer une proposition gastronomique unique, intimement liée à l'île. Nigiris, sashimis, gyozas et créations contemporaines se mélangent à des ingrédients locaux, travaillés toujours avec pureté et respect. Situé au sein de l'hôtel 5* Suites del Lago, face à la marina de Cala’n Bosch, Godai invite à profiter d'un dîner réservé aux adultes dans un cadre intime et élégant. Un voyage gastronomique entre le Japon et Minorque récompensé par sa présence dans la sélection du Guide MICHELIN 2026.
Chef Godai
Le chef, qui a obtenu une étoile Michelin dans son restaurant madrilène Yugo the Bunker, définit sa proposition en un mot : Pureté, une cuisine de fusion sans confusion, basée sur la façon dont je vois et interprète le sushi, en respectant toujours le produit principal et en ajoutant quelque chose pour l'équilibrer, le compenser ou l'améliorer, mais sans le masquer.
Autodidacte et profondément passionné par la gastronomie nippone, Julián Mármol a développé un langage culinaire propre fondé sur la technique, l'intuition et la recherche constante de l'excellence. Au Godai, cette vision s'exprime à Minorque à travers une cuisine contemporaine mariant la délicatesse japonaise à la richesse des produits locaux. Chaque création cherche le juste équilibre entre saveur, texture et émotion. Un travail porté par toute une équipe, où la passion, le soin y la persévérance se ressentent dans chaque détail.
Passion, technique et respect du produit
Une expérience gastronomique conçue pour découvrir l'essence du Godai à travers une séquence de créations où le produit indique la voie. Technique japonaise, ingrédients de Minorque et accords précis s'associent pour offrir un parcours riche en textures, saveurs y émotions. Chaque service honore la matière première tout en y apportant équilibre et profondeur. Un voyage culinaire contemplatif de Minorque au Japon.
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Carte de cuisine Japonaise & produits Minorquins
Profitez d'un dîner sous le ciel de Minorque, face à la marina de Cala’n Bosch. La carte du Godaipermet de parcourir son univers nippono-minorquin à travers ses nigiris, sashimis, gyozas et créations contemporaines imaginées à partir de produits locaux et de techniques japonaises. Complétez l'expérience avec une rigoureuse sélection de cocktails, vins et sakés dans une atmosphère intime, raffinée et réservée aux adultes.
La cave du Godai rassemble une sélection exigeante de vins et de sakés pensée pour accompagner y révéler les nuances de la cuisine nippono-minorquine. Chaque référence s'accorde avec harmonie aux saveurs, aux textures et à l'intensité des plats. Laissez-vous guider pour trouver l'accord le plus adapté et parfaire votre dîner face à la marina de Cala’n Bosch dans un équilibre pensé pour chaque instant.
Hotel Suites del Lago *****
Paseo Portixol s/n - Cala’n Bosch
07769 , Ciutadella de Menorca
España
